Nougat

Traditionellt är spanjorerna inte mycket för sötsaker, inte ens för desserter. Som dessert erbjuds ofta säsongens färska frukt, något som däremot alltid är gott och betydligt nyttigare än andra alternativ med en massa socker.

Men när julen närmar sig svänger det om, så långt ögat kan se säljs "turrón", dvs spansk nougat.

Turrón introducerades redan på romartiden i medelhavsregionen, och staden Jijona, norr om Alicante som är säte för den tradionella nougattillverkningen, började med produktionen på 1400-talet. Originalingredienserna består av honung, socker, äggvita och mandel eller andra nötter.